O tom, že pukance sú výborným doplnkom pri diéte odborníci informovali už dávnejšie. Vysoký podiel vlákniny, minimum tuku, obsah vitamínu B, draslíka i železa z nich robia ideálnu pochutinu aj pre bezlepkovú diétu. Výskumníci z univerzity Scranton v Pensylvánii nedávno odhalili, že táto "tradičná kinosálna pochúťka", v sebe obsahuje viac antioxidantov. V jednej bežnej porcii ich hodnota dosahuje až 300 mg, teda takmer dvojnásobné množstvo, než aké sa nachádza v jednom kuse ovocia.