„Varenie mi chýba. Ale vieš čo mi nechýba? Práca s ľuďmi,“ touto vetou odštartoval Martin Novák rozhovor v podcaste Bekimovo horúce kreslo. Dnes je síce mimo vlastnej kuchyne, no stále varí pre známe osobnosti – od Tiësta až po holandskú kráľovnú. A hoci sa stretol s elitou, priznáva: „Chcel by som navariť niekomu z tej svetovej kuchárskej špičky. Len tak, zo športu,“ povedal.

O gastro realite hovorí otvorene aj o tom, čo videl na vlastné oči – a pozor, toto je len pre silné žalúdky! „Niekam prídeš a máš po poličkách myšacie ho*ienka vedľa jedla,“ povedal. Dodáva, že niektoré podniky, ktoré navštívil v relácii Na nože, sa nezmenili ani po natočení. Ľudia mu stále píšu: „Boli sme sa tam najesť a bolo to zlé,“ hovorí.

Najviac však rezonuje jeho priznanie: „Dlhé roky mi trvalo, kým som pochopil, že kašlem na názor ostatných. Ja som podstatný,“ priznáva. V rozhovore priznal aj to, ako vníma reakcie na sociálnych sieťach. „Ja nečítam komenty,“ hovorí otvorene.

Hovorí aj o konflikte s čašníkom v Na nože, o tom, prečo by niekomu najradšej „dal tých päť nožov“ a prečo ho vytáča povrchnosť. Nebojí sa priznať, že reštaurácie nie sú len o chutiach, ale o mentálnom boji: „Ja nemám tú moc ovplyvniť ľudskú mentalitu alebo premýšľanie,“ priznáva.

A keď má voľno? Boxuje, poľuje, strieľa. A doma? „Väčšinou máme na stole divinu,“ povedal .K slovenským jedlám má stále vzťah, no chuťovo ho vraj dostane napríklad thajská kuchyňa. A čo by v živote nezjedol? „To si nechám pre seba, ale čokoládová pizza ma minule skoro položila,“ hovorí úprimne.